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MASSA
- 2 colheres (sopa) de suco de limão
- 1 xícara (chá) de leite
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 1/2 xícara (chá) de açúcar
- 1 xícara (chá) de chocolate em pó
- 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
- 2 ovos
RECHEIO
E COBERTURA
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5 gemas
- 1 colheres (sopa) de açúcar
- 4 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 1/2 litro de leite
- 1/2 xícara (chá) de chocolate em pó,
raspas de 1 laranja
MASSA
Junte o suco de limão e o leite. Reserve por alguns
minutos, até o leite talhar. Enquanto isso, misture
numa tigela, a farinha, o açúcar, o chocolate e o bicarbonato.
Acrescente os ovos e o leite talhado. Misture tudo com
uma colher de pau até obter uma massa homogênea. Unte
e enfarinhe uma forma redonda de 23 cm de diâmetro por
6 cm de altura, e leve ao forno médio por cerca de 50
minutos. Desenforme o bolo ainda morno, e depois de
frio, corte-o ao meio. Recheie e cubra o bolo.
RECHEIO E COBERTURA
Bata as gemas com o açúcar, até formar uma gemada clara.
Junte a farinha de trigo e misture bem. Aqueça o leite,
acrescente o chocolate em pó e despeje sobre o creme
de gemas e farinha, com a batedeira ligada. Passe a
mistura para uma panela e cozinhe em fogo baixo, até
obter um creme encorpado (cerca de 10 minutos). Junte
ao creme as raspas de laranja e deixe esfriar. Antes
de usar, passe em uma peneira ou bata no liqüidificador
antes de utilizá-lo, para que ele volte à consistência
ideal de manuseio.
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