Brasil,












 

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MASSA

- 5 ovos
- 1 xícara (chá) de leite fervido
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (sobremesa) de fermento em pó

RECHEIO

- 1 lata de leite condensado
- 1 lata de creme de leite
- 1/2 litro de leite
- 3 gemas
- 3 colheres (sopa) de amido de milho

Cobertura branca

- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 1 xícara (chá) de água
- 1 colher (chá) de baunilha
- 3 claras

Cobertura de chocolate

- 3 colheres de sopa de açúcar
- 3 colheres (sopa) de chocolate em pó
- 1 colher (café) de manteiga
- 2 colheres (sopa) de leite

MASSA

Bata as claras em neve, junte as gemas, o açúcar e continue batendo, até obter um creme leve e fofo. Despeje aos poucos o leite e bata mais um pouco. Misture levemente a farinha peneirada com o fermento. Asse em fôrma redonda (28cm de diâmetro) untada e enfarinha, em forno quente (200'C) por 40 minutos.

RECHEIO

Bata todos os ingredientes no liqüidificador. Leve ao fogo mexendo sempre até engrossar. Corte o bolo em camadas e recheie com esse creme. Cobertura branca: faça uma calda em ponto de fio com o açúcar, a água e a baunilha. Bata as claras em neve e vá juntando a calda fervente (ponto de bolhas) sobre elas, batendo até tomar consistência. Cubra a torta com uma camada bem farta. Cobertura de chocolate: leve ao fogo uma panela com o açúcar, o chocolate em pó, a manteiga e o leite. Deixe ferver por 5 minutos, mexendo sempre. Passe a cobertura sobre a torta e com a colher faça movimentos circulares. Serva gelado de véspera. 25 porções.