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INGREDIENTES
Esponja
- 6 tabletes de fermento para pão
- 1 xícara (chá) de água morna
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo
MASSA
- 4 ovos
- 12 colheres (sopa) de açúcar
- 3 colheres (sopa) de manteiga
- 1 colher (sopa) de banha
- 1 colher (sobremesa) de essência de panetone
- 1 colher (sobremesa) de raspas de limão ou laranja
- 1/2 litro de leite
- 1 quilo de farinha de trigo
- 400g de frutas cristalizadas
- 100g de uvas passas brancas
- 100g de nozes
MODO
DE FAZER
Em
um recipiente coloque a farinha (reserve um pouco),
açúcar, raspa de limão ou laranja, a manteiga, a banha
e os ovos misturados previamente. Adicione a essência
de panetone. Mexa para se agregarem. Acrescente o leite
morno, adicionando a farinha reservada. Sove sobre superfície
enfarinhada.
Abra a massa grosseiramente com o auxílio dos dedos.
Incorpore as uvas passas, frutas cristalizadas e nozes
previamente misturadas. Modele os panetones em fôrmas
próprias para panetones. Deixe dobrar de volume. leve
ao forno pré-aquecido 150°C por 20 minutos e 180°C por
mais 20 minutos.
ROMEU E JULIETA
Corte o panetone em três partes. Intercale em camadas
goiabada, panetone, queijo meia cura ralado e termine
com panetone. Decore com goiabada e queijo.
Dica: Pode usar forma de alumínio.
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