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INGREDIENTES
Massa
- 500g de farinha de trigo
- 1 xícara (chá) de fécula de batata
- ½ xícara (chá) de açúcar
- 1 colher (chá) de sal
- 2 ovos
- 2 tabletes de fermento para pão
- 80g de manteiga ou margarina
- 1 ½ copos de leite
- óleo para fritar
- açúcar para polvilhar
CREME DE CONFEITEIRO
- 1 xícara (chá) de açúcar
- ½ copo de água
- 1 copo de leite
- 5 colheres (sopa) de amido de milho
- 5 gemas
- 1 pacote de açúcar vanille ou gotas de baunilha ou
raspas de limão
MODO
DE FAZER
Creme de confeiteiro
Em uma panela, coloque a água, o leite (reserve um pouco),
o amido de milho dissolvido no leite reservado, o açúcar
e as gemas passadas pela peneira. Mexa até engrossar.
Adicione o açúcar de vanille ou gotas de baunilha ou
raspas de limão. Reserve.
MASSA
Em um recipiente, esfarele o fermento e adicione o sal.
Misture até obter um líquido. Coloque o leite e mexa.
Reserve.
Em um recipiente, coloque a farinha (reserve um pouco),
o açúcar, a fécula de batata, a manteiga, os ovos levemente
batidos e o fermento reservado. Misture com uma espátula
para se agregarem. Sove sobre superfície enfarinhada
(neste momento, se necessário, utilize a farinha reservada).
Deixe dobrar de volume durante 1 hora. A seguir, abra
a massa e modele os sonhos com um cortador redondo.
Coloque-os em uma assadeira retangular polvilhada com
farinha. Deixe descansar por mais 10 minutos.
Frite em óleo não muito quente. Após frita-los, abra
com auxílio de uma tesoura e empregue o creme de confeiteiro.
Dica: Substitua o recheio sugerido por
doce de leite ou goiabada.
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