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INGREDIENTES
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1 litro de água
- 250g de feijão branco
- 1 peito de frango
- 250g de lingüiça calabresa
- 1 paio
- 300g de costela de porco
- 1 pimentão vermelho
- 1 pimentão amarelo
- 1 galho de salsão
- 1 folha de louro
- 1 tomate
- 3 colheres (sopa) de azeite
- 4 dentes de alho
- ½ cebola picada
- sal à gosto
MODO
DE FAZER
Deixe o feijão de molho de um dia para o outro. A seguir,
cozinhe com uma folha de louro. Em uma panela, aqueça
o azeite e refogue a cebola e o alho (picados). Junte
o feijão cozido (sem o caldo), o paio, a costela de
porco, o tomate picado, a lingüiça, o peito de frango,
a água do cozimento do feijão e sal à gosto.
Misture a cada ingrediente. Deixe ferver por aproximadamente
15 minutos. Adicione os pimentões vermelho e amarelo,
o galho de salsão e a folha de louro. Cozinhe até engrossar
o caldo.
COUVE REFOGADA
Em uma frigideira, aqueça um pouco de azeite e refogue
a cebola e o alho. Junte a couve picada e deixe murchar.
Adicione sal e desligue.
Obs: Afervente previamente o peito de
frango, a lingüiça calabresa, o paio e a costela de
porco.
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