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INGREDIENTES
Massa
- ½ quilo de batata cozida (pesar depois
de cozida)
- 100g de queijo ralado
- 1 colher (sopa) de margarina
- 2 xícaras (chá) de farinha de
trigo
- sal a gosto
RECHEIO
- 100g de mussarela
- 200g de tomate seco
- ½ maço de rúcula
- 100g de mussarela de búfala
- 300g de molho de tomate
- queijo para polvilhar
MODO
DE FAZER
MOLHO OPCIONAL
Em
uma panela aqueça um pouco de azeite e refogue
alho e cebola. Junte o molho de tomate. Deixe ferver,
em fogo baixo, por cerca de 30 minutos.
MASSA
Em
um recipiente, coloque a batata cozida, a margarina,
o queijo ralado, sal e farinha de trigo (reserve um
pouco). Misture com as mãos (neste momento, se
necessário, utilize a farinha reservada). Abra
a massa obtida sobre um pedaço de papel alumínio
polvilhado com farinha de rosca. Espalhe sobre ela as
fatias de mussarela de búfala. Regue com um pouco
de azeite (opcional).
Enrole com auxílio do papel alumínio.
Retire o papel e acomode-o em um recipiente. Regue com
o molho e polvilhe queijo ralado. Leve ao forno para
gratinar. A seguir, corte em rodelas com uma espessura
de aproximadamente 2 dedos.
Dica: Cozinhe as batatas com
água e caldo de galinha.
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