| Acidité |
semblable
au citron, ne pas confondre avec amertume. |
| Amertume |
saveur
amère qui reste dans la bouche. |
| Arabe |
dénomination
donnée à l'espèce Coffea
arabe, que c'est le plus riche de saveur. |
| Arôme |
parfumez
la sensation à travers la libération
de gaz. |
| Amélioration |
Je
traite poudre récolte d'enlèvement
du grain du fruit et séchage subséquent. |
| Mélange |
il
mélange de plusieurs types de grains pour
obtenir un produit définitif désiré. |
| Caféine |
alcaloïde
stimulant de l'activité mentale. |
| Classification |
séparation
des grains pour la dimension et aspect, sous normes
et modèles internationaux. |
| Corps |
densité
de la consistance du liquide. |
| Cultiver |
dérivation
de la variété allée génétiquement
mieux. |
| Défauts |
les
aspects indésirables ont contenu dans les
grains de café. |
| Goûter |
action
de prouver le café de la boisson. |
| Despolpado |
café
sans pulpe (pelure + mucilage). |
| Écologie |
l'étude
des rapports de l'homme avec l'atmosphère
physique dans cela il vit, la nature. |
| Exprimé |
sous
pression / rapide / fait sous ordre. |
| Filtragem |
séparation
ou élimination de quelques-uns aucun solids
soluble. |
| Génétique |
J'étudie
des gènes / formation de l'espèce
/ hereditariness. |
| Germoplasma |
germinativo
du plasma / plasma qui contient les gènes
de l'espèce. |
| Gourmet |
apreciador
de nourritures de bonne qualité et nom
qu'il identifie un café spécial. |
| Grain
brûlant |
grain
avec saveur brûlante, qu'il détruit
un grand montant de bons grains. |
| Grain
Vert |
couleur
du grain après l'amélioration. Aussi
connu comme grain cru. |
| Grain
cerise-coloré |
grain
de café développé, vert ou
mûr. |
| Infusion |
il
mélange avec l'eau chaude pour la dissolution
de quelque solids. |
| Mucilage |
substances,
riche en vous sucrez, présent entre la
pelure et le grain du café. |
| Naturel |
nom
du processus pour café sec avec la pelure,
habituellement dans jardin. |
| Organique |
processus
de la production qui utilise seulement produits
de la nature. |
| Percolação |
passage
d'un liquide pour un à moitié pas
imperméable. |
| Parchemin |
le
film qui sépare le grain du mucilage, et
il protège him/it pendant totalité
le processus du séchage. |
| Robuste |
variété
de café qui est plus rustique, connu au
Brésil comme conilon. |
