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MASSA
- 5 ovos
- 1 xícara (chá) de leite fervido
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (sobremesa) de fermento em pó
RECHEIO
-
1 lata de leite condensado
- 1 lata de creme de leite
- 1/2 litro de leite
- 3 gemas
- 3 colheres (sopa) de amido de milho
Cobertura
branca
-
2 xícaras (chá) de açúcar
- 1 xícara (chá) de água
- 1 colher (chá) de baunilha
- 3 claras
Cobertura
de chocolate
-
3 colheres de sopa de açúcar
- 3 colheres (sopa) de chocolate em pó
- 1 colher (café) de manteiga
- 2 colheres (sopa) de leite
MASSA
Bata
as claras em neve, junte as gemas, o açúcar e continue
batendo, até obter um creme leve e fofo. Despeje aos
poucos o leite e bata mais um pouco. Misture levemente
a farinha peneirada com o fermento. Asse em fôrma redonda
(28cm de diâmetro) untada e enfarinha, em forno quente
(200'C) por 40 minutos.
RECHEIO
Bata
todos os ingredientes no liqüidificador. Leve ao fogo
mexendo sempre até engrossar. Corte o bolo em camadas
e recheie com esse creme. Cobertura branca: faça uma
calda em ponto de fio com o açúcar, a água e a baunilha.
Bata as claras em neve e vá juntando a calda fervente
(ponto de bolhas) sobre elas, batendo até tomar consistência.
Cubra a torta com uma camada bem farta. Cobertura de
chocolate: leve ao fogo uma panela com o açúcar, o chocolate
em pó, a manteiga e o leite. Deixe ferver por 5 minutos,
mexendo sempre. Passe a cobertura sobre a torta e com
a colher faça movimentos circulares. Serva gelado de
véspera. 25 porções.
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