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INGREDIENTES
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200g de margarina
- 6 gemas
- 1 vidro de leite de coco
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 100g de coco ralado
- 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 6 claras em neve
COBERTURA
- ½ lata de goiabada
- ¼ xícara (chá) de vinho doce
MODO DE FAZER
Na vasilha da batedeira, coloque o açúcar, a margarina
e as gemas levemente batidas. Misture. Adicione o leite
de coco, o coco ralado (hidratado com 3 a 4 colheres
de água) e a farinha. Misture com uma espátula. A seguir,
bata com a batedeira. Desligue e adicione as claras
em neve. Mexa com auxílio de uma espátula para se agregarem.
Coloque em uma assadeira redonda n°28, untada e polvilhada.
Leve ao forno pré-aquecido 200°C por 40 minutos. Retire
do forno e espalhe a cobertura ( com o bolo ainda quente).
COBERTURA
Em uma panela, derreta a goiabada e acrescente o vinho
(opcional). Mexa para se agregarem.
Dica: Substitua o coco ralado por 100g
de queijo ralado.
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