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INGREDIENTES
- 500 g de carne seca
- 500 g de batata doce
- 500 g de abóbora
- 500 g de mandioca
- 2 cebolas média em rodela
- 100 g de manteiga
- 1 colher de sopa de açúcar
- 1 colher de sobremesa de sal
- coentro e salsinha
MODO DE PREPARO
Deixar a carne seca de molho de um dia para o outro
(de véspera) para tirar o sal. Cozinhar a carne seca
por + ou - 45 min. Deixe esfriar e desfie.
Cozinhar a batata doce em 1,5 litros de água, o sal
e o açúcar. O ponto é bem aldente. Na mesma água cozinhe
a abóbora.
Em uma panela, acrescente 50 g de manteiga, frite a
cebola, coloque a carne seca desfiada, salteie e acrescente
o coentro.
Em outra panela acrescente o resto da manteiga e saltear
a batata e a abóbora. Coloque em um recipiente e por
cima a carne seca.
Sirva com arroz branco.
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