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INGREDIENTES
Massa
- 1 dente de alho
- 1 cebola
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 1 caldo de galinha
- 1 caldo de galinha com tomate
- ½ litro de água
- 1 colher (sopa) de sal
- 2 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo
- ovo e farinha de rosca para empanar
- óleo para fritar
RECHEIO
- 2 xícaras (chá) de queijo ralado
- 1 copo de requeijão cremoso
- 1 xícara (chá) de presunto ralado
- 1 colher (sopa) de orégano
MODO
DE FAZER
Em uma panela, coloque a água, o sal, o caldo de galinha,
caldo de galinha com tomate, cebola, alho e manteiga.
Deixe ferver. Junte a farinha e mexa por aproximadamente
3 minutos.
A seguir, trabalhe a massa sobre uma superfície lisa
untada com um fio de óleo. Abra porções da massa na
palma da mão e, empregue o recheio. Feche e modele a
coxinha. Passe pelo ovo e farinha de rosca. Frite em
óleo quente.
RECHEIO
Em um recipiente, coloque o queijo prato, o presunto,
o orégano e o requeijão cremoso. Misture.
Rendimento: cerca de 50 unidades pequenas.
Dica: Substitua o recheio sugerido por
refogado de peito de frango.
Para obter maior rendimento na hora de empanar, misture
2 ovos com 300ml de água.
Pode congelar as coxinhas devidamente embaladas e sem
fritar.
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