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INGREDIENTES
Massa
- 250g de margarina
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 200ml de leite
- 2 ovos
- 1 colher (sopa) de margarina
- 2 tabletes de fermento para pão
- raspas de limão
- 1 colher (chá) de sal
- 500g de farinha de trigo
- gema para pincelar
MODO
DE FAZER
Em um recipiente coloque 2 colheres (sopa) de farinha
e 250g de margarina. Misture até obter uma pasta. Reserve
na geladeira por 20 minutos aproximadamente. Em um recipiente
coloque o fermento e o sal. Misture até obter um liquido.
Junte o leite morno. Reserve.
MASSA
Em um recipiente coloque a farinha (reserve um pouco),
raspas de limão, 1 colher (sopa) de margarina, ovos
levemente batidos e o fermento reservado. Misture com
uma espátula (neste momento, se necessário, utilize
a farinha reservada). Sove sobre superfície enfarinhada.
Divida a massa em duas partes. Abra uma parte com o
rolo e espalhe a pasta reservada. Dobre a massa e passe
o rolo delicadamente (para não vazar a pasta). Modele
os croissant com cortador próprio (triângulos) ou corte
em triângulos com uma faca. Enrole começando pela parte
maior. Coloque-os em uma assadeira retangular e pincele
gema. Deixe dobrar de volume. Leve ao forno pré-aquecido
180°C por 20 minutos e 200°C por 10 minutos. Repita
a operação com a outra parte da massa.
Rendimento: 35 a 40 unidades
Dica: Pode rechear a gosto no momento
que enrolar.
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