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INGREDIENTES
- 500 g de queijo tipo em menthal,
- 1 dente de alho,
- 2 colheres (chá) de manteiga,
- 100 g de gengibre ralado grosso,
- 1 copo (americano) de vinho branco seco,
- 1 copo (americano) de creme de leite,
- 1 cálice de aguardente de cerveja (Kirsch),
MODO
DE FAZER
2 pães tipo bengala cortados em cubos, sal, pimenta
do reino e noz-moscada a gosto.
Rale o queijo no ralo grosso e reserve. Esfregue o dente
de alho na panela para fondue. Leve-a ao fogo baixo
e coloque manteiga, o gengibre, o sal, a pimenta, a
noz-moscada e o vinho. Quando ferver, adicione o queijo
e, com uma colher de pau, mexa sem parar. fazendo movimentos
em forma de oito. Ao derreter o queijo, junte o creme
de leite e bata até ficar cremoso. Junte o Kirsch
e ponha a panela no réchaud. Com um garfo próprio,
espete cada pedaço de pão e mergulhe-o
no queijo.
Rendimento: 4 porções.
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