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INGREDIENTES
Massa
- ½ quilo de farinha de trigo
- 5 a 6 ovos
- 1 colher (sopa) de óleo
MOLHO
- ½ xícara (chá) de azeite
- 1 quilo de tomate cereja
- 1 maço de manjericão
- 3 bolas de mussarela de búfala
- sal a gosto
- queijo para polvilhar
MODO
DE FAZER
MOLHO
Em
uma frigideira, aqueça o azeite e frite 3 dentes
de alho (opcional). Junte os tomates e o sal. Deixe
ferver por 4 a 5 minutos e acrescente o manjericão.
Ferva em fogo alto por mais 7 a 10 minutos. Reserve.
MASSA
Em
um recipiente, coloque a farinha, o óleo e os
ovos. Misture com as mãos. Sove a seguir, sobre
superfície enfarinhada. Pegue porções
da massa e polvilhe bastante farinha. Abra com auxílio
do rolo ou máquina de macarrão. A seguir,
corte (tipo talharine) na máquina ou enrole como
rocambole e corte com uma faca (espessura de aproximadamente
1cm). Cozinhe em água fervente. Regue com molho.
Polvilhe queijo ralado. Decore com mussarela de búfala.
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