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MASSA
- 1 xícara (chá) de farinha de
trigo,
- 1/2 xícara (chá) de amido de
milho,
- 300 gramas de queijo tipo fresco amassado,
- 1 ovo,
- 2 colheres (sopa) de água,
- 3 colheres (sopa) de queijo tipo parmesão
ralado.
MOLHO
- 50 gramas de manteiga,
- 3 colheres (sopa) de farinha de rosca,
- 2 colheres (sopa) de queijo parmessão
ralado,
- pitada de canela.
MASSA
Junte
a farinha, o amido de milho, o queijo fresco, o ovo,
o queijo parmesão e a água. Misture bem
até obter uma massa lisa. Sobre uma mesa enfarinhada,
faça cordões com a massa na espessura
de um dedo e corte em pedaços de 2 cm. Cozinhe
os nhoques, aos poucos, em 6 xícaras (chá)
de água fervente com sal e um pouco de óleo.
Retire com uma escumadeira quando subirem à superfície.
Coloque numa travessa e reserve.
MOLHO
Aqueça
a manteiga e acrescente a farinha de rosca, mexendo
por cerca de 1 minuto. Retire e espalhe sobre os nhoques.
Salpique com queijo parmesão e a canela. Sirva
quente.
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