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INGREDIENTES
Massa
- 50g de fermento para pão
- 1 colher (sobremesa) de sal
- 1 copo (tipo requeijão) de leite
- 200g de margarina
- ½ quilo de batata inglesa cozida
- 3 ovos
- 1 quilo de farinha de trigo (aproximadamente)
RECHEIO
- ½ quilo de carne seca
- 1 cebola
- ½ xícara (chá) de cebolinha
verde
- temperos à gosto
- 400g de requeijão cremoso
- 1 gema para pincelar
MODO
DE FAZER
Deixe
a carne seca de molho de um dia para o outro. A seguir,
cozinhe na panela de pressão.
Em uma vasilha, coloque o fermento esfarelado. Junte
o sal e misture até obter um liquido. Adicione
o leite morno e mexa. Reserve.
Em um recipiente, coloque a farinha (reserve um pouco),
a margarina, a batata cozida e passada pelo espremedor,
os ovos levemente batidos e o fermento reservado. Misture
com as mãos até obter uma massa homogênea
(neste momento, se necessário, utilize a farinha
reservada). Deixe descansar por aproximadamente 15 minutos.
Sobre uma superfície enfarinhada, abra porções
da massa com auxilio das mãos. Espalhe sobre
ela um pouco de requeijão e o recheio de carne
seca. Feche (como uma bolinha). Coloque em uma assadeira,
untada e polvilhada. Pincele com gema de ovo e deixe
crescer. Leve ao forno 180°C por 15 a 20 minutos
e 200°C até dourar (cerca de 10 minutos).
RECHEIO
Em
um recipiente, coloque a carne seca cozida e desfiada,
a cebola aferventada, a cebolinha, o orégano,
a pimenta, temperos à gosto e azeite (opcional).
Misture.
RENDIMENTO: cerca de 30 unidades.
Dica:
Substitua o recheio de carne seca por refogado de frango
ou requeijão. Pode congelar assado e devidamente
embalado.
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