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INGREDIENTES
Massa
-
½ quilo de mandioquinha cozida
- 1 colher (sopa) de manteiga ou margarina
- 2 gemas
- 1 xícara (chá) de queijo ralado
- 1 colher (sopa) de cebolinha ou salsinha
- 1 xícara (chá) de farinha de
trigo
- sal à gosto
RECHEIO
-
3 colheres (sopa) de azeite
- 1 cebola ralada
- 2 tomates picados
- 1 colher (sopa) de tempero pronto
- 200g de carne moída
- 200g de carne seca
- ½ copo de requeijão cremoso
- 1 colher (sopa) de farinha de trigo
- temperos à gosto
COBERTURA
-
3 claras em neve
- ½ copo de requeijão cremoso ou
creme de leite
- queijo ralado para polvilhar
MODO
DE FAZER RECHEIO
Em
uma panela aqueça o azeite e frite a carne moída.
A seguir, junte a cebola, pimenta, tempero pronto (temperos
à gosto), tomates, a carne seca (cozida e triturada),
o requeijão e a farinha de trigo. Cozinhe por
alguns minutos e reserve.
COBERTURA
Na
vasilha da batedeira, coloque as claras e bata em neve.
Junte o requeijão cremoso, misture e reserve.
MASSA
Em
um recipiente, coloque a mandioquinha (cozida e espremida),
a manteiga, as gemas, o queijo ralado e a cebolinha
ou salsinha. Misture com as mãos. Acrescente
a farinha e o sal (opcional).
Com auxílio de uma colher, coloque a massa em
uma assadeira redonda, untada e polvilhada. Espalhe
o recheio, e por fim a cobertura. Polvilhe com queijo
ralado. Leve ao forno pré-aquecido 250°C
(forte) até dourar a cobertura (cerca de 20 minutos).
Dica:
Substitua a mandioquinha por batatas.
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