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INGREDIENTES
Massa
-
2 xícara (chá) de leite
- ½ xícara (chá) de óleo
- 2 ovos
- 1 xícara (chá) de amido de milho
- 2 ½ xícaras (chá) de farinha
de trigo
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 1 colher (chá) de sal
- 1 gema para pincelar
RECHEIO
-
2 pés (grandes) de escarola temperada
- 3 fatias de bacon
- 1 cebola
- 2 dentes de alho
- 1 tomate
- azeitonas
MODO
DE FAZER
Em
um recipiente coloque a farinha, o amido de milho (peneirados),
o fermento, o sal, o óleo e os ovos levemente
batidos. Misture. Adicione o leite aos poucos, mexendo
com as mãos até obter uma massa lisa e
homogênea. Deixe descansar por aproximadamente
10 minutos. A seguir, sove sobre uma superfície
lisa. Abra a massa com auxílio do rolo, acomode-a
em uma assadeira redonda de fundo falso e empregue o
recheio de escarola frio. Abra o resto da massa e corte
em tiras. Distribua-as sobre a torta, deixando um espaço
de aproximadamente 1 dedo entre elas. Pincele com a
gema e leve ao forno pré-aquecido 180°C por
cerca de 20 minutos.
RECHEIO
Em
uma panela, coloque o bacon e frite. Junte a cebola,
o alho e o tomate. Adicione a escarola, lavada e picada,
e refogue. Desligue e junte as azeitonas.
Dica
Adicione
100g de queijo ralado no recheio pronto.
Substitua a escarola por espinafre ou frango.
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