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INGREDIENTES
Massa
- ½ quilo de farinha de trigo
- 2 tabletes de fermento para pão
- 3 colheres (sopa) de açúcar
- 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
- 1 colher (chá) de sal
- ½ xícara (chá) de leite
- 2 ovos
- 1 xícara (chá) de moranga cozida
e espremida
- raspas de limão
RECHEIO
- ½ quilo de moranga cozida
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 2 xícaras (chá) de coco fresco
ralado
- 1 canela em pau
DECORAÇÃO
- geléia de damasco
MODO
DE FAZER RECHEIO
Em
uma panela, coloque a moranga cozida, o açúcar
e a canela em pau. Cozinhe em fogo baixo por aproximadamente
15 minutos. Reserve.
MASSA
Em
um recipiente, esfarele o fermento e junte o sal. Misture
até obter um líquido. Junte o leite, mexa
e reserve. Em um recipiente, coloque a farinha (reserve
um pouco), o açúcar, manteiga, a moranga
cozida e espremida, o fermento reservado, raspas de
limão e os ovos levemente batidos. Misture para
se agregarem (neste momento, se necessário, utilize
a farinha reservada). Abra a massa sobre uma superfície
enfarinhada com auxilio do rolo. Espalhe o doce de moranga.
Distribua o coco ralado sobre o recheio. Enrole e uma
as pontas. Coloque em uma assadeira untada e polvilhada.
Deixe dobrar de volume. Faça cortes sobre a massa
com a ponta de uma tesoura. Leve ao forno pré-aquecido
150°C por 15 a 20 minutos e 180°C até
dourar. Decore com geléia de damasco.
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