Termes de Café

Sensation gustative de base qu'il est remarqué dans la partie latérale de la langue, produite par les acides organiques du café.

Caractéristique naturelle, surtout dans le café arabe, désirable, intense, amende et agréable ils ont mis aucun douloureux.

Amer: odeur et sensation gustative désagréable, vivez à la dure, aigrit, astringent, épicé et lourd. Il/elle paraît la présence de grains défectueux être associé surtout noir.

Afrutado: arôme et ne parfume aucun provenir agréable de la pulpe cela du dans la boisson un goût au fruit de café sur a mûri.

Aqueux: la sensation qui produit une boisson préparée de café avec un café du rapport bas désire ardemment.

Rempli de fumée: la sensation a associé l'odeur présence á de fumée qui est fécondée dans le café dans toute étape d'à le je bénéficie à la préparation de la boisson dûe aux conditions inadéquates.

Amer: sensation gustative de base qui si il/elle il/elle assied sur la partie subséquente de la langue. Caractéristique désirable des cafés, surtout dans l'espèce robuste, a dû sa constitution chimique (caféine, quinine et autres alcaloïdes) et a influencé par le degré du torração et extraction.

Aromatique: l'odeur agréable de vous nourris l'aromate avec caractéristique d'odeur de café

Gomme: un arôme aucun désirable, trouvez beaucoup de temps dans le café robuste.

De vinaigre: odeur et sensation gustative différent de l'acidité naturelle caractérisée par la décomposition veuillez intermédiaire à Acide acétique causé habituellement par une fermentation excessive.

Carameled: odeur et sensation gustative produites par la polymérisation du vous sucrez quand ils sont traités à hautes températures. Indésirable dans le café, si irrégulièrement dans la boisson préparée pour un superaquecimento.

Céréale: sensation de l'arôme et parfume aux céréales crues ou a grillé.

Cuit: saveur caractéristique dans le café traité soluble à une haute trop de température pendant son séchage mettre qu'aucun cela a brûlé.

Complet: café qui a toutes leurs caractéristiques dans forme pleine et appréciable, indicatif d'avoir beaucoup de caractère.

Sucré: odeur et sensation de base gustative, a remarqué avant tout dans le fungiformes du papilas de la pointe de la langue qui il/elle les associés témoignent her/it d'edulcorantes. Sensation doux, agréable, nettoie dans la boisson de café.

Étrange: caractéristique indésirable d'arôme de l'e/o de la saveur dans le café qu'elle ne peut pas définir.

Faible: sensation d'une boisson de café qui manque de corps, caractère ou consistance dans la bouche.

Fermenté: odeur et sensation gustative désagréable à la matière organique décomposée indésirable dans le café, a produit dans le sobrefermentação enzymatique de composé organique pendant je bénéficiez-le.

Frais: sentez récemment sensation et caractéristique gustative d'un café choisies et bénéficiaire convenablement.

Fruit: odeur et saveur associé naturel agréable et désirable le fruit frais. Cette perception évoque communément aux arômes des citriques et de la cerise du café il mûrit et frais.

Insipide: caractéristique de la boisson de manquer de café de saveur.

Mûr: le café a développé totalement dans saveur et odeur et équilibré.

Bois: saveur et arôme le bois causé par la présence de beaucoup de grains défectueux (blanc, spongieux, sec) ou il/elle paraît aussi dans le café vert dans vieillir le processus.

Neutre: café sans sobresalientes des caractéristiques sans vertu, ils ont mis sans défaut.

Huileux: sensation gustative verte qui se passe dans café de nouvelle récolte, et aucune normale considérée ou partie désirable de l'arôme de café.

Pourri: un arôme très désagréable et apparenté la fermentation et décomposition.

Rond: café dont les caractéristiques ont basé si ils trouvent dans son degré juste sans aucun est particulièrement prédominant.

Se reposé: saveur et arôme caractéristique de café vert qui dû au temps et/ou stocker des conditions encouragé que les caractéristiques de l'arôme et parfume, surtout l'acidité a diminué

Riado: odeur et saveur désagréable et aucun désirable et avec un caractère qui est associé aux médecines. , (J'iode) avec quelques tons du bois et ferment.

Sale: un goût indésirable le monde et champignon apparenté.

Vieux: saveur et arôme désagréable du café vert causés par la perte et déchéance de leurs caractéristiques organolépticas dû aux périodes du stockage larges.

Vin: arôme et petite saveur agréable la pulpe même il mûrit cela indique des hauts niveaux de produit de l'afrutado de la fermentation qui évoque au vin.